三日間かけて仕上げる、唯一無二の濃厚スープ
つる縁の味の要となるのは、三日間かけて丁寧に仕込む濃厚スープです食材ごとに旨みが最も引き出されるタイミングを見極め、それぞれの持ち味を重ねながら、一杯のスープへと仕上げています。濃厚でありながらくどさの無い、奥深いコクと余韻を感じられる味わいに。手間と時間を惜しまず生み出す、ここでしか味わえない唯一無二の一杯をお楽しみください。
つる縁の味の要となるのは、三日間かけて丁寧に仕込む濃厚スープです食材ごとに旨みが最も引き出されるタイミングを見極め、それぞれの持ち味を重ねながら、一杯のスープへと仕上げています。濃厚でありながらくどさの無い、奥深いコクと余韻を感じられる味わいに。手間と時間を惜しまず生み出す、ここでしか味わえない唯一無二の一杯をお楽しみください。
濃厚なスープとの相性を考え、製麺所へ特注した麺を使用しています。しっかりとしたコシと、もちもちとした食感が特徴で、存在感のあるスープにしっかりと絡むよう仕上げています。麺とスープ、どちらか一方が際立つのではなく、一緒に味わうことでバランスの良さを感じていただける一杯に。最後まで食感を楽しみながらお召し上がりください。
スープの味わいをまとめる醤油にもこだわり、小豆島の醤油を使用しています。醤油の塩味や香りだけを強く立たせるのではなく、大豆由来の豊かな風味を生かし、濃厚なスープに奥行きと上品な余韻をプラス。素材それぞれの旨みをひとつにまとめながら、つる縁の中華そばらしい味わいへと仕上げています。
店内のこだわり
お昼休みの会社員の方をはじめ、ご夫婦やカップル、お一人様まで、幅広いお客様にご利用いただいています。カウンター席を中心とした店内は、女性のお一人様にも立ち寄っていただきやすい雰囲気です。明るく元気な接客を大切に、気持ちよくお食事を楽しんでいただけるようお迎えしています。
